Panna cotta légère au coulis de fruits rouges

Publié le par Alexia

Une nouvelle recette de dessert, une panna cotta légère et onctueuse !!

La recette vient d'ici :
http://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/panna-cotta-all%C3%A9g%C3%A9es-et-leur-coulis-mangue-et-fraise/307344

Panna cotta légère et coulis de fruits rouges

Panna cotta légère et coulis de fruits rouges

Pour 9 petites panna cotta :

Valeur WW : 2pp par panna cotta

- 400 g de crème liquide à 4% de MG

- 1 gousse de vanille (ou à défaut, 2 sachets de sucre vanillé)

- 2 feuilles et 1/2 de gélatine

- 50 g de sucre

- 250 g de fruits rouges

- 50 g de sucre

Avec le Thermomix :

Mettre la gélatine à ramollir d'un un bol d'eau froide.

Dans le bol du TM, verser la crème et le sucre. Gratter les graines de vanille et les mettre dans le bol avec la gousse grattée. Programmer 6 min/80°/vit 2. A la sonnerie, retirer la gousse de vanille, ajouter la gélatine essorée et mixer 1 min/vit 5.

Répartir la crème dans des verrines et réserver au frais pendant 4h, voir une nuit dans l'idéal.

Sans le Thermomix :

Mettre la gélatine à ramollir d'un un bol d'eau froide.

Verser la crème et le sucre dans une casserole, gratter les graines de vanille et les mettre dans la casserole avec la gousse grattée, porter le tout à ébullition. Retirer du feu puis ajouter la gélatine essorée, remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue.

Répartir la crème dans des verrines et réserver au frais pendant 4h, voir une nuit dans l'idéal.

Le coulis de fruits rouges :

Avec le Thermomix : Mettre les fruits dans le bol et mixer 20 sec/vit 5. Ajouter le sucre et programmer 4 min/ 80°/ vit 2. Passer le mélange au chinois avant de le verser sur les pannas cottas bien prises.

Sans le Thermomix : Réaliser une purée avec les fruits à l'aide d'un mixeur plongeant. Mettre la purée obtenue a chauffer avec le sucre, porter à ébullition. Retirer du feu et passer le mélange au chinois avant de le verser sur les pannas cottas bien prises.

Réserver au frais jusqu'au service.

Publié dans Dessert, WW sucré

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omothermix.com 01/03/2016 23:16

Très belle couleur pour une panna cotta qui donne envie. Peut on les préparer la veille pour le lendemain?

Alexia 02/03/2016 06:35

Oui sans aucun soucis, c'est meme préférable :)

Caroline 22/02/2015 15:23

J'ai fait les pana cotta selon la recette aujourd'hui. Avec un coulis 100 % fraises .... Excellentes ! Je les referais sans soucis !
Merci

Alexia 23/02/2015 07:07

Merci à vous d'avoir tester la recette et d'être venue mettre un commentaire ;)