Vinaigrette allégée

Publié le par Alexia

Restons dans la légèreté pour le moment avec une recette de vinaigrette que j'ai, et même que l'on a, adopté depuis un bon moment maintenant. Malgré qu'elle soit composée à 75% d'eau, elle est parfaite pour relever salades, tomates, carottes et autres crudités.

Mais rendons a César ce qui est a César, voilà la source de ma découverte : http://www.recettes-economiques.com/recettes/vinaigrette-allegee-au-thermomix/

La seule modification que j'y ai apporté est dans l'assaisonnement ;).

Plus d'1/2L de vinaigrette obtenue

Plus d'1/2L de vinaigrette obtenue

Pour environ 1/2L de vinaigrette :

Valeur WW : 1pp pour 2 cs

- 20 g de maïzena

- 350 g d'eau (150 + 200)

- 75 g d'huile d'olive

- 75 g de vinaigre (de vin rouge pour ma part)

- 1 grosse cs de moutarde

- 2 ou 3 échalotes (2 pour moi)

- 1 cc d'herbes de provence (ou autre selon les gouts)

- sel/poivre

Avec le Thermomix :

Mettre la maïzena et 150 g d'eau dans le bol, programmer 4 min/vit 3/100°. Pendant ce temps, peler les échalotes. Ajouter tous les autres ingrédients puis programmer 20 sec/vit 10 pour une vinaigrette bien lisse, 10 sec pour une vinaigrette avec quelques morceaux d'échalotes.


Sans Thermomix :

Diluer la maïzena dans 150 g d'eau préalablement tiédie au micro-ondes dans un récipient assez grand. Peler et émincer plus ou moins finement les échalotes selon vos goûts, réserver. Ajouter au premier mélange l'eau restante, la moutarde et le vinaigre, mélanger jusqu'à homogénéité, ajouter l'huile, mélanger à nouveau jusqu'à ce que celle ci soit totalement intégrer à la préparation. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger une dernière fois.


Conservation :

Verser la vinaigrette dans un shaker ou une bouteille, laisser refroidir et la conserver au frigo (jusqu'à 1 mois).

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nnnnnn 22/11/2015 18:30

Faut bien un thermomix pour chauffer de l'eau !!!!!

Stèph 07/11/2015 12:17

Testée et adopté ici aussi ! Elle est super bonne !

Géraldine 12/05/2015 20:29

Je l'ai enfin testée et franchement je ne m'attendait pas à un aussi bon résultat !!!!
Elle est super bonne !
merci

sabrina 22/01/2015 22:55

Ah je l'ai testé trop bonne adopté chez nous aussi merci Alexia

Alexia 23/01/2015 13:01

Contente que ca te plaise :)