Napolitain à la framboise au Thermomix
Voici une petite variation de la recette de napolitain mise précédemment, cette fois ci en version Framboise !!
Napolitain à la framboise
Pour un gâteau pour 15 personnes
Valeur WW : 9 pp par part
Pour les génoises à la vanille :
- 2 x 4 oeufs
- 2 x 120 g de sucre semoule
- 2 x 80 g de coulis de framboise Vahiné
- 2 x 70 g de farine
- 2x 30 g de maïzena
- 2 paquet de levure chimique
- colorant en poudre rose (facultatif)
Pour la génoise au chocolat :
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 50 g de farine
- 30 g de maïzena
- 20 g de cacao amer type Van Houten
- 1 paquet de levure chimique
Pour la garniture :
- confiture de framboise
Glaçage royal :
- 250 g de sucre glace
- 2 blancs d'oeuf
Avec le Thermomix :
Les génoises vanille (les préparer une à une) : Mettre le fouet dans le bol, les oeufs et le sucre, programmer 15 min/37°/vit 3.
Préchauffer le four à 180° lorsqu'il reste 5 min.
Enlever le fouet, ajouter la farine, la maïzena et la levure et mixer 1 min/ vit 2.5. Ajouter ensuite le coulis de framboise et le colorant si vous souhaitez une couleur plus soutenue et mixer 20 sec/vit 4.
Verser la pâte sur une plaque à génoise (ou a pâtisserie) recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 à 12 min.
Réserver sur un torchon propre.
La genoise au chocolat : Remettre le fouet dans le bol, les oeufs, et le sucre, programmer 15 min/37°/vit 3.
Enlever le fouet, ajouter la farine, la maïzena, le cacao et la levure et mixer 1 min/ vit 2.5.
Verser la pâte sur une plaque à génoise (ou a pâtisserie) recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 à 12 min.
Réserver sur un torchon propre.
Le glaçage royal : mettre dans le bol 200 g de sucre et les blancs d'oeufs. Mixer 1 min 30/vit 4.5. Si le nappage est trop liquide ajouter petit à petit le sucre glace jusqu'à la consistance désirer.
Le montage : Alterner une génoise framboise, une bonne couche de confiture car la génoise va s'imbiber, la génoise chocolat, une seconde couche de confiture, la dernière génoise et finir par le glaçage royal.
Réserver au frais pendant au moins 4h avant de parer votre gâteau (en couper les bords proprement).
Décorer à votre convenance.